Crêpes Rosentorte
1. Milch, geschmolzene Butter, Eier, Salz, Mineralwasser und Kakao in eine Schüssel wiegen und mit Hilfe eines Handrührgerätes durchmixen.
2. Mehl hinzufügen und so lange mixen bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entstanden ist.
3. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen und dann in einer Pfann mit 20 cm Durchmesser ausbacken.
Für die Füllung:
1. Schlagobers mit einem Löffel Haselnuss-Kakao Creme steif schlagen.
Zusammensetzen:
1. die Crêpes dünn mit Haselnuss-Kakao Creme und Schlagoberscreme bestreichen.
2. Die gefüllten Crêpes in der Mitte zusammen falten und versetzt in einer Reihe auflegen.
3. Nun von einer Seite beginnend aufrollen, sodass eine Rosenoptik entsteht.
4. Die letzten Crêpes leicht einrollen sodass die Rosenform noch stärker heraus kommt.
5. Die fertige Crêpesrose in einen Tortenring setzen und zum durchkühlen ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem servieren mit Backkakao bestreuen und genießen.
Ein Rezept von Die Nascherei, www.die-nascherei.at
