Erdnuss-Karamell-Parfait mit Erdbeeren
Erdnuss
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Zubereitung
- Die Eier + Dotter + Zucker + Vanille in eine Metallschüssel geben und über einem heißem Wasserbad mit dem Mixer oder Schneebesen dickschaumig aufschlagen.
- Erdnussmus unterschlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen (oder kalt schlagen).
- Schlagobers mit dem Mixer cremig steif schlagen und mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren (mit dem Schneebesen). Die Schokodrops untermengen.
- Eine längliche Form (oder eine Form eurer Wahl) mit Frischhaltefolie/oder Backpapier auslegen und die Hälfte der Parfaitmasse einfüllen. Dann die Hälfte der Karamellcreme in Tupfen auf/in die Parfaitmasse verteilen. Die restliche Parfaitmasse daraufgeben und nochmal Karamellcreme darauf verteilen.
- Das Parfait für mind. 5-6 Stunden (oder über Nacht) tiefkühlen.
- Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Das Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Mit den Erdbeeren und nach Belieben noch etwas Karamellsauce beträufelt servieren.
Rezept von Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com
