Těsto na dort:
240 g světlé špaldové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky natronu
1 špetka soli
¼ lžičky mleté vanilky
100 g třtinového cukru
4 bio vejce
360 ml podmáslí
kůra z 1 bio limetky
80 ml jemného olivového oleje
1 lžíce medu
trocha másla a mouky do forem
Na náplň:
4-5 lžic Bonne Maman jahodového džemu
šťáva z ½ limetky
Na krém:
100 g čerstvého sýra
250 g šlehačky
kůra z ½ bio limetky
2 lžičky moučkového cukru
¼ lžičky mleté vanilky
Na dort vymaž dvě dortové formy (o průměru 20-22 cm) máslem a vysyp moukou (přebytečnou mouku dobře vyklepej).
Troubu předehřej na 170 °C horký vzduch. Ve velké míse smíchej mouku s práškem do pečiva, natronem, solí, vanilkou a cukrem.
Vejce vyšlehej s podmáslím, limetkovou kůrou, olivovým olejem a medem. Poté je přidej k moučné směsi a opatrně vmíchej (metličkou nebo stěrkou, ne mixérem).
Směs rozděl do dvou forem a peč v troubě 25 minut. Vyklop z forem a nech vychladnout.
Jahodový džem dej do malého hrnce a jemně zahřej s limetkovou šťávou. Polovinu z něj rozetři na jeden dortový základ, na něj polož druhý dortový základ a na něj rozetři zbytek džemu.
Na krém ušlehej v kuchyňském robotu čerstvý sýr se šlehačkou do krémové a tuhé konzistence. Nakonec vmíchej vanilku, cukr a limetkovou kůru.
Krém naplň do zdobicího sáčku s hvězdicovitou tryskou a trubičkami jej nanes na okraj dortu. V případě potřeby ozdob plátky čerstvé limetky.
Tento dort chutná nejlépe čerstvě upečený ještě týž den.
Recept: Lena Fuchs www.meinleckeresleben.com