Rýži dejte do hrnce s mlékem, cukrem a vanilkou a za občasného míchání vařte do měkka 20 minut. Nakonec vmíchejte máslo.
Rýži nechejte trochu vychladnout. Vmíchejte tvaroh, citronovou kůru a vejce.
Horkovzdušnou troubu předehřejte na 180 °C.
Zapékací misku vymažte trochou másla. Vlijte rýžovou směs a uhlaďte.
Meruňkový kompot dejte jako malé kuličky na rýžovou směs. Nakonec posypte loupanými mandlemi.
Nechte péct 25 minut dozlatova.
Recept: Lena Fuchs, www.meinleckeresleben.com