Borůvková šarlotka s citronovým jogurtovým krémem

1. Plech vyložte pečicím papírem a předehřejte troubu na 200 °C.
2. Na piškotový korpus vyšlehejte celá vejce s cukrem a vanilkou.
   V kuchyňském robotu šlehejte 5 minut do pěny.
   zpronevěřit.
3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Opatrně vmíchejte moučnou směs do
   Vmíchejte/promíchejte vaječnou směs. Nepřemíchejte.
4. Piškotové těsto rovnoměrně rozetřete na plech. Pečte v troubě 11 minut.
   Pečte 12 minut dozlatova.
5. Mezitím si připravte utěrku nebo nový list pečicího papíru s jemným
   Posypte surovým třtinovým cukrem. Upečený piškot ihned vyndejte z trouby na plech.
   Vyklopte utěrku posypanou cukrem.
6. Nyní vezměte malý čistý hadřík a pořádně ho navlhčete.
   Poté jemně potřete pečicí papír vlhkou utěrkou, dokud nebude mokrý a měkký
   Nyní můžete snadno odstranit pečicí papír z těsta.
7. Nyní piškotový korpus štědře potřete borůvkovou marmeládou a
   Opatrně srolujte. Nechte zcela vychladnout.
8. Na krém vyšlehejte smetanu do tuha. Jogurt smíchejte s cukrem,
   Smíchejte citronovou kůru a citronovou šťávu. Namočte želatinu na 3–4 minuty do studené vody.
   Namočte do vody, vymačkejte a zahřejte v hrnci s 1–2 lžícemi citronové šťávy.
   dokud se úplně nerozpustí. Přidejte 3 lžíce jogurtu k želatině v hrnci.
   a promíchejte. Poté přidejte želatinovou směs do zbývající jogurtové směsi a
   Smíchejte. Nakonec do jogurtového krému vmíchejte tuho vyšlehanou smetanu.
   Vmíchejte 200 g čerstvých borůvek.
9. Kulatá mísa (průměr cca 15 cm - s krásným kopulovitým tvarem) s
   Vyložte potravinovou fólií.
10. Rohlík nakrájejte na asi 13–15 plátků. Misku přikryjte
    Dort vyložte plátky švýcarské rolády (nechte 3–4 plátky zbylé). Potřete jogurtovým krémem.
    Naplňte zbývajícími plátky švýcarské rolády.
11. Nyní nechte Charlotte v misce alespoň 5-6 hodin (nejlépe déle než
    Dejte přes noc do lednice.
12. Mísu opatrně otočte na dortový talíř a odstraňte alobal.
    Pokud chcete, ozdobte Charlotte čerstvými listy a květy vřesu.

Recept od Leny Fuchsové , www.meinleckeresleben.com