Briošky z vanilkového tvarohu s meruňkovou marmeládou

1. Na těsto dejte všechny ingredience do mísy a hněťte hnětacím hákem kuchyňského robotu, dokud nezískáte hladké a vláčné těsto – ideálně asi 5 minut na nejnižší rychlost.
2. Těsto přikryjte a nechte ho kynout asi 45 minut.
3. Na náplň smíchejte všechny ingredience (kromě džemu) dohromady.
4. Těsto položte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte z něj váleček. Rozdělte ho na přibližně 12–14 stejně velkých dílů. Z každého dílu vytvarujte kulatý disk a zploštěte ho. Disky položte na dva plechy vyložené pečicím papírem. Navlhčenými prsty udělejte uprostřed každého dílu velký důlek (abyste měli dostatek místa pro náplň).
5. Nejlepší je naplnit tvarohovou směs do zdobicího sáčku a rozprostřít ji do otvorů, nebo ji naplnit čajovou lžičkou. Navrch každý důlek dejte 1 čajovou lžičku meruňkové marmelády.
6. Nechte těsto kynout dalších 15 minut. Předehřejte troubu na 180 °C.
7. Okraje mincí potřete trochou mléka a vtlačte do nich nasekané mandle.
8. Pečte mince v horké troubě 22–25 minut dozlatova.
9. Nechte trochu vychladnout a v případě potřeby posypte moučkovým cukrem.

Recept od Leny Fuchsové, www.meinleckeresleben.com