Dýňové cupcakes s kaštanovým krémem

1. Předehřejte troubu na 180 °C s horkovzduchem, vyložte plech na muffiny papírovými košíčky.
2. Vejce, med a cukr míchejte na vysoké rychlosti asi 4 minuty.
3. Dýni oloupejte, nastrouhejte najemno, přidejte ji a krátce promíchejte.
4. Smíchejte olej, mouku, mandle, pomerančovou kůru, vanilku, skořici, sůl a prášek do pečiva.
5. Jakmile je vše dobře promícháno, naplňte směs papírovými košíčky (max. do poloviny) a pečte 30 minut.
6. Na krém vyšlehejte smetanu do tuhého sněhu. Smíchejte mascarpone s kaštanovým krémem a vmíchejte smetanu. Naneste krém na dýňové muffiny.

Recept od Leny Fuchsové – www.meinleckeresleben.at