Eier Popeier Pavlova

1. Pavlova backen. Eiweiß in der Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen. Sobald es schaumig wird, Zucker und Salz langsam einrieseln lassen.
2. So lange weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
3. Speisestärke mit Apfelessig verrühren und unter den Eischnee schlagen.
4. Backofen (Umluft) auf 140 °C vorheizen.
5. Auf Backpapier 6 ovale Kreise (ca. 10 cm) aufzeichnen und die Masse darauf verteilen. In der Mitte jeweils eine Mulde formen.
6. In den Ofen schieben, Temperatur auf 130 °C reduzieren und 30 Minuten backen.
7. Ofen ausschalten und die Pavlovas mindestens 30 Minuten (gerne länger) bei geschlossener Ofentür trocknen lassen. Nicht öffnen!
8. Creme zubereitenSchlagobers steif schlagen.
9. Mit Topfen, Zucker, Zitronenschale und etwas Zitronensaft glatt rühren.
10. Fertigstellen
11. Creme in die ausgekühlten Pavlovaschalen füllen.
12. In die Mitte jeweils einen großzügigen Klecks Bonne Maman Pfirsich Maracuja Konfitüre geben.

Ein Rezept von Mrs. West is Cooking Let's bake! - mrswestisbakings Webseite!