Jahodový koláč „Andělské slzy“
8
60 minut
příprava
- Oddělte žloutky od bílků. Předehřejte troubu na 180 °C. V menší misce smíchejte mouku a prášek do pečiva. Odměřte mléko a olej v odměrce. Vymažte plech na pečení.
- Žloutky, cukr a vanilkový cukr šlehejte ručním mixérem do světlé, nadýchané hmoty. Poté střídavě prosévejte suché ingredience a vmíchávejte tekuté ingredience.
- Hmotu dobře promíchejte, nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut. Piškot je hotový, když z něj vyndáte čistou párátko. Vyjměte plech z trouby, ale troubu nechte zapnutou.
- V misce ušlehejte bílky se špetkou soli do tuha. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte dál, dokud sníh není lesklý a cukr se úplně nerozpustí (asi 5–10 minut). Rovnoměrně rozetřete jahodovou marmeládu na koláč. Rozetřete sníh na koláč, nehlazte ho, ale nechte ho volný a nepravidelný. Vraťte plech do trouby a pečte 10–15 minut.
- Poté vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte koláč vychladnout v troubě. Po vychladnutí ihned nakrájejte, ale nejlépe chutná, když se přes noc uleží v lednici.
- Druhý den nakrájejte a podávejte.
