Nadýchaní šneci s krémovou lískovo-kakaovou náplní a hruškami

Těsto:

1. Všechny ingredience na těsto dejte do velké mísy a hněťte do měkkého, hladkého těsta (cca 10 minut kuchyňským robotem nebo 15 minut ručně).
2. Přikryjte a nechte kynout 60–75 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vyplnit:

1. Těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na rozměr přibližně 50 × 40 cm.
2. Potřete lískovo-oříškovým krémem s kakaem.
3. Navrch rovnoměrně posypte kostkami hrušek.
4. Pevně ​​srolujte z delší strany a nakrájejte na 12–14 kusů.
5. Velký kulatý plech (o průměru 32 cm) vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
6. Vložte šneky do pekáče s trochou mezer mezi nimi a nechte je kynout dalších 30 minut.

Upéct:

1. Potřete šneky rozšlehaným vejcem a trochou mléka.
2. Předehřejte troubu na 180 °C horní/dolní ohřev.
3. Pečte šneky 30–35 minut dozlatova.

Glazura:

1. Smíchejte moučkový cukr, javorový sirup, mléko, vanilku a skořici do hladka.
2. Pokapejte ještě vlažné šneky.