Jarní salát z červené řepy s okurkou, uzeným pstruhem a ostružinovým dresinkem

1. Uvařenou řepu a okurku nakrájejte na tenké plátky.
2. Ovčí sýr jemně rozdrobte.
3. Uzené filety z pstruha nakrájejte na kousky velikosti sousta.
4. Mandle smíchejte s trochou olivového oleje, solí a pepřem, dejte na plech a pečte v troubě při 180 °C po dobu 6–8 minut dozlatova.
5. Listy špenátu omyjte a osušte.
6. Všechny ingredience na salát pěkně rozložte na čtyři talíře. Posypte mandlemi a klíčky. V případě potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
7. Na zálivku smíchejte všechny ingredience dohromady a dobře jím pokapejte salát.

Recept od Leny Fuchsové www.meinleckeresleben.com