Krupicové knedlíčky s pečenými meruňkami

1. Mléko přiveďte k varu s máslem, cukrem, vanilkou, solí a citronovou kůrou.
2. Za stálého míchání přidejte krupici a nechte ji 3–4 minuty na mírném ohni bobtnat.
3. Nechte krátce vychladnout a poté vmíchejte vejce.
4. Z těsta vytvarujte navlhčenýma rukama asi 10 knedlíků.
5. Knedlíky vložte do lehce osolené vroucí vody a nechte je asi 15 minut vařit na mírném ohni s napůl zavřenou pokličkou.
6. Na strouhanku rozpusťte máslo v pánvi. Přidejte strouhanku, mandlové lupínky, moučkový cukr a skořici a lehce opečte na středním plameni 3–4 minuty.
7. Knedlíky vyjměte z vody děrovanou lžící, nechte je okapat a obalte je v mandlové drobence.
8. Podávejte s meruňkovým kompotem Bonne Maman a dle chuti i s jogurtem.

Recept od Leny Fuchsové – www.meinleckeresleben.at