Mandlová roláda s malinovým krémem

Na mandlovou rolku

1. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Postupně zašlehejte cukr. Jemně vmíchejte kukuřičný škrob, ocet a vanilku. Nakonec vmíchejte mleté ​​mandle (šlehejte pouze 2–3krát).
2. Směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete. Posypte mandlemi.
3. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 20–25 minut. Směs by měla být světlá a jen lehce opečená.
4. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
5. Posypte utěrku moučkovým cukrem a opatrně na ni vyklopte směs mandlového pusinku mandlovou stranou dolů. Opatrně sloupněte pečicí papír (tip: s podložkou na pečení je to opravdu snadné).

Na náplň

1. V kuchyňském robotu prošlehejte smetanový sýr a šlehačku do tuhého těsta. Krátce vmíchejte vanilkový a malinový džem.
2. Mandlovou roládu potřete krémem (nechte okraj volný), navrch dejte maliny a dle chuti i pár plátků banánu.
3. Opatrně srolujte pomocí utěrky.
4. Položte na podlouhlý dortový plech a posypte moučkovým cukrem.
   Dle chuti ozdobte čerstvými malinami.

Recept od Leny Fuchsové, www.meinleckeresleben.com