Matcha vafle s jahodovou marmeládou

1. Mléko zahřejte do vlažného stavu a rozdělte ho na dvě části. Do jedné části vmíchejte droždí a do druhé rozpusťte prosátý matcha prášek.
2. Do mísy kuchyňského robotu dejte sůl, mouku, cukr a vejce, poté přidejte obě směsi mléka. Hněťte těsto na nízké otáčky asi 10 minut, dokud se nespojí.
3. Poté přidávejte změklé máslo ve 3–4 dávkách a nechte stroj po každé dávce těsto důkladně prohníst. Jakmile je všechno máslo zapracováno, hněťte dalších 10 minut, dokud nevznikne hladké a elastické těsto.
4. Přikryjte a nechte kynout při pokojové teplotě 40–45 minut.

Recept od Davida Karai