Nepečený meruňkový jogurtový koláč

1. Patro:
   Ovesné vločky opečte na pánvi bez tuku dozlatova, poté krátce opečte mandle.
   Rozpusťte máslo a vmíchejte do něj med a sůl.
   Směs vtlačte do dortové formy (s odnímatelným dnem), kterou jste lehce vymazali trochou oleje – okraje také mírně nazvedněte.
   Nechte asi 30 minut chladit v lednici, dokud neztuhne.
2. Krém:
   Smíchejte crème fraîche, jogurt, vanilku a citronovou kůru do hladka.
   Želatinu namočte do studené vody, rozpusťte ji v citronové šťávě na mírném ohni a vmíchejte do smetany.
   Krém rozetřete na vychladlý základ a nechte další 2–3 hodiny chladit.
3. Poleva:
   Meruňkový džem jemně zahřejte s vanilkou a citronovou šťávou a přelijte ho přes zhoustlou smetanu. V případě potřeby ozdobte čerstvými meruňkami, citronovou verbenou a jedlými květinami.
   

Recept od Leny Fuchsové, www.meinleckeresleben.com