Newyorské rolky

1. Těsto na croissant nakrájejte na proužky široké asi 2,5 cm a srolujte je.
2. Rohlíky dejte do dezertních kroužků, přikryjte pečicím papírem a navrch položte plech. Pečte při 200 °C asi 15 minut dozlatova.

Na krém:

1. Vyškrábněte vanilkový lusk, vložte ho do hrnce se 150 ml mléka a cukrem a přiveďte k varu.
2. Žloutky smíchejte s moukou a 50 ml mléka do hladka a vmíchejte do mléka.
3. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud směs nezhoustne.
4. Krém přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
5. Naplňte džem a crème pasticcera do zdobicího sáčku a naplňte jimi croissantové závitky.

Recept z Die Nascherei, www.die-nascherei.at