Pomerančový džem – domácí recept

Než začnete:

Pro uchování domácího džemu v dobrém stavu:

1. Sklenice a víčka důkladně umyjte.
2. Víčka a sklenice vložte do hrnce naplněného vodou.
3. Přiveďte vodu k varu (5 až 15 minut).
4. Nechte je uschnout na čisté kuchyňské utěrce.

Víčka a sklenice jsou také vhodné do myčky nádobí.

Příprava receptu:

1. Oloupejte pomeranče. Poté kůru nakrájejte na tenké proužky.
2. Do hrnce s 650 ml vody přidejte 110 g pomerančové kůry a zahřívejte na středním plameni. Zvyšujte plamen, dokud směs nezačne vřít.
3. Vařte 60 minut za častého míchání dřevěnou vařečkou, dokud pomerančové kůry nezměknou a voda se neodpaří.
4. Mezitím si připravte pomerančové pyré: pomeranče rozčtvrťte a rozmixujte je. Poté pyré sceďte přes síto.
5. Jakmile pomerančové kůry změknou, přidejte do směsi 590 g pomerančového pyré. Přiveďte k varu a pravidelně míchejte, aby se džem nepřilepil ke dnu hrnce.

Tip: Pokud vám zbyde pyré, můžete ho zamrazit pro budoucí výrobu džemu.

1. Snižte plamen a přidejte 980 g cukru. Přiveďte k varu na vysokém plameni (za mírného varu).
2. Na konci vaření přidejte dvě čajové lžičky citronové šťávy. Vaření končí, jakmile jsou pomerančové kůry průsvitné a rovnoměrně rozložené v celé směsi.

Tip: Chcete-li zkontrolovat, zda pomerančový džem ztuhl, kápněte kapku na talíř, který jste předem dali do chladničky, a nakloňte ho. Pokud kapka sklouzne, džem není dostatečně uvařený. Pokud ztuhne, je hotový!

1. Po sejmutí z plotny můžete odstranit pěnu, která se na povrchu tvoří.
2. Pomerančový džem ihned nalijte naběračkou do sklenic. Sklenice uzavřete víčky a postavte je dnem vzhůru, aby se samopasterizovaly.
3. Před etiketováním nechte sklenice vychladnout. Poté můžete sklenice s marmeládou skladovat několik měsíců chráněné před teplem a vlhkostí.
4. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 4 týdnů.